PIPER NIGRUM L. - ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ, БЕЛЫЙ
- PIPER NIGRUM L. - ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ, БЕЛЫЙ
-
Piper nigrum L. - Перец черный, белый
см. также 229. Piper L. — Перец
Кустарник. P. nigrum L. - П. черный, белый - Sp. pl. (1753) 28. — Burkill (1935) 1746. — Эксп.-импортн. словарь II (1953). — Алексеев 1 (1954) 96.
S у n. Piper laxum Vahl.; P. aromaticum Lam; P. trioicum Roxb.
М е с т н. Н а з в. Англ. — black pepper, white p.; фр. — poivre noir, p. blanc; нем. — schwarzer Pfeffer, weisser Pfeffer; хинди — culmirch, filfilgird, mirch, kalu-mirch, habush, choca mirch; кит. — wu chin; яп. — hu tzian; перс. — pilpil.
P а с п р. Родина — Ассам и Малабар. Только в к у л ь т. Ю. и З. Индия, п-ов Индокит., Малакка, Цейлон, Индонезия и др.; З. троп. Афр.: Лагос, Гана и др., Ю. Афр. — Наталь; Маврикий, Мадагаскар; Антильск. о-ва (Ямайка, Гваделупа), Браз. Древняя культ. Индии.
Х о з. з н а ч. Лиана до 15 м дл. Плодоносит два раза в год в течение 25—30 лет. Прян., лек. и эф.-масл. (пл.) — черный и белый перец. Белый — приготовляется очисткой пл. от наружной кожицы. Со средних веков известен в широкой торговле. В 1959 г. миров, продукция составляла 149 млн фунт. Пл. содержат алкал. (пиперин, пиперидин), эф. масло и камедь (хим. состав и сорта см. Newman, 1953). В СССР опыты культ. с 1951 г. В Ю. Амер. (Браз.) черный перец заменяют сушеные ягоды P. adunсип L. из Аргент. (Алексеев 1. с.).
Мировые ресурсы полезных растений. - Л.: Наука.
Вульф Е.В., Малеева О.Ф..
1969.
Смотреть что такое "PIPER NIGRUM L. - ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ, БЕЛЫЙ" в других словарях:
Перец черный — ? Перец чёрный Перец чёрный с незрелыми плодами Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия
Перец черный и белый — [114] представляет собой высушенные плоды тропического растения Piper nigrum (из семейства перечных). В зависимости от назначения черный и белый перец производят целым (горошком) или молотым. Цвет целого перца черного черный с коричневым оттенком … Официальная терминология
PIPER L. — ПЕРЕЦ — 229. Piper L. Перец см … Справочник растений
Черный перец — ? Перец чёрный Перец чёрный с незрелыми плодами Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия
ПЕРЕЦ — ПЕРЕЦ, название чрезвычайно большого числа растений (более 1 000), принадлежащих к сем. перечных (Piperaceae) и к другим семействам. Перечные произрастают преимущественно в теплом поясе, характеризуются значительным содержанием эфирного масла,… … Большая медицинская энциклопедия
Перец — (Piper, L.) родовое название растений из семейства перечных (Piperaceae). Известно 600 видов П., растущих под тропиками и в околотропических местностях. Это в большинстве случаев травянистые и кустарниковые растения, только изредка деревья с… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Перец — (Piper, L.) родовое название растений из семейства перечных(Piperaceae). Известно 600 видов П., растущих под тропиками и в околотропических местностях. Это в большинстве случаев травянистые икустарниковые растения, только изредка деревья, с… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Чёрный перец — ? Перец чёрный Перец чёрный с незрелыми плодами Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия
ПРЯНОСТИ — ПРЯНОСТИ, вещества растительного происхождения, прибавляемые к пище для придания ей приятного запаха и вкуса. К числу П. причисляют также разные ароматические порошки, эссенции и экстракты, приготовленные из натуральных пряных растительных… … Большая медицинская энциклопедия
Перцы — Растения, относящиеся к роду перцев (Piper) семейства перечных, насчитывающего более полутора тысяч видов. Это небольшие лазящие полу деревянистые кустарники (лианы), дающие соцветия кисти наподобие гроздей винограда, на каждой из которых … Большая энциклопедия кулинарного искусства
